简介 这道火锅不需要太多技巧，只要拿捏好调味，不管谁吃都会给妳一个大拇指。 - 欢迎大家到我的粉丝专页： https://www.facebook.com/chef.colinchen 材料

　　鸡腿肉 2只,小白菜苗 三株,红萝卜 少许,青江菜 一株,豆腐 半块,蒜头 一瓣,玉米 一支,酱油 三大匙,坚鱼粉 少许,米酒 一匙半,糖 少许,白饭 一碗,蛋 一颗,葱花 少许

酱油风味鸡肉火锅 杂炊的做法

　　将鸡腿肉上的油脂取下备用后，将鸡肉川烫然后用冷水洗去杂质和血水并且沥干。

　　 取下多余的油脂放入锅内炒到出油后取出，放入蒜片炒出香味。

　　 加入高汤，煮滚后放入鸡肉。(记得把汤中的杂质捞出)

　　 在汤中加入调味料，酱油、米酒、坚鱼粉、糖，并依照自己的口味调整。(建议不要调的太淡，因为杂炊的要道都来自这个高汤)

　　 鸡肉快熟时加入所有蔬菜煮熟即可上桌。

　　 吃的时候记得留一点汤，在最后将白饭倒入锅中，重新加热后打入蛋液，稍微搅拌即可关火，洒上葱花，另外一道杂炊马上完成。