免模型,好吃又方便且容易上手的切片饼干!的做法
发布时间:2019-03-11 04:03:17
简介 其实烤饼干并不见得非得要用模型的,像坊间喜饼那样我们也可以做出简单的方型 或圆形之类的饼干啊!而且我们不太需要担心要怎么去拿捏每片饼干的大小与厚度, 只要学会了切片饼干的作法!还有,我偷偷告诉妳喔,切片饼干的做法更加省时、 省力呢,我现在都爱上切片饼干了啦~不想要再在那边压模型不知道要压多久XD 材料无盐奶油200克 细砂糖(减糖配方)80克 蛋黄3个 低筋面粉380克 水(视情况调整)90cc做法1 2
将蛋黄分次加入奶油里面打到乳化均匀
3加入砂糖,继续打到糖稍微融化的样子上面步骤2、3坦白说因为边做边拍我弄反了,不过事实证明没有差别太多,先放糖或者先打蛋都可以喔^^
4将低筋面粉过筛进搅拌盆里,用切拌的方式将面粉拌匀,最后加入水切拌至没有面粉 的状态即可,记得不要过度搅拌或揉面团喔 将保鲜膜平舖在桌上,许出适量的面团来整形成自己喜欢的形状,利用保鲜膜密封 好以后,整形整得更美一点,放进冷冻库冰上至少一个小时,直到面团有一定的硬度 到可切的状态
5烤箱转180度预热十分钟,这时候可以开始把冷冻中的面团取出来切片,冰太久的话切起来要多用点力气喔,有时候可能会切得不好而裂开,可以稍微等软化以后再重新塑形也没关系,怕失败太多的话,就学我第一次一样切成厚片吧XD
6记得饼干之间留点空间,因为饼干多少会变大一些喔,大约烤个30~40分钟(烤箱不同,以及切片厚度不同都会影响),我习惯半途都会回去翻一下面或换个方向让饼干受热均匀些,烤完以后记得关掉电源把饼干继续闷在烤箱里面大约十分钟以上(最好就放到凉吧!),这样的动作可以帮助饼干收水口感变得更干、脆喔!
76 原完整图文连结:http://jackla39.pixnet.net/blog/post/406433203欢迎加入葛瑞丝的天堂粉丝团: https://www.facebook.com/GeRuiSiDeTianTang?ref=bookmarks