简介 女儿实在太爱吃茶叶蛋，每次去便利商店看到茶叶蛋一定要买，干脆用家里手边现有的材料来做！简单方便又快速！自己做较安心，使用的食材也能慎选。 材料蛋6个 水1000ml 酱油2大匙 冰糖1大匙 盐巴1小匙 八角2～3个 月桂叶2～3片 肉桂粉2小匙 红茶包1个做法1

　　 直接使用冷水煮蛋，水面要淹过蛋面。鸡蛋钝端先用汤匙稍微敲一下有裂痕，此方式是避免煮蛋的时候，鸡蛋内部与外面温度压力过大而破裂，先敲一点裂痕，能降低破裂的情形。

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　　 同时可取另一锅将所有的酱料调味放入开始滚煮。

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　　 滚煮好后，同时鸡蛋也已煮熟。鸡蛋要先冲流动水，降温放凉再摆入酱汁中。

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　　 煮好的水煮蛋放入茶叶酱汁前，记得先稍微敲一下，让表面有裂痕，以利滚煮入味。

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　　 盖上锅盖滚煮约1小时(也可使用电锅)，可关火静置使其入味。

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　　 整间屋子都是好香的茶叶蛋香味，可以放到隔天再次滚煮会更入味好吃！