主料：豆腐200克，柿子椒1个，红椒1个，黄椒1个

　　辅料：洋葱1个

　　调料：食盐少许，水淀粉2汤匙，植物油2汤匙，郫县豆瓣酱1.5汤匙，白糖1茶匙

　　1、豆腐切三角形片。

　　2、锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄。如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉。

　　3、青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。

　　4、锅子烧热，倒1汤匙植物油，煸炒出红油。

　　5、放入洋葱，煸炒至软。

　　6、放入煎好的豆腐片。

　　7、放入青红黄椒，略煸炒，炒约3分钟。

　　8、放入适量白糖提鲜味，放入水淀粉勾芡。

　　9、可以根据个人口味，调入适量盐(一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了)，出锅装盘即可。