简介 自家做的炒酸菜, 最合自己的口味 用冰糖慢火炒, 酸酸甜甜又带点呛辣, 开胃又下饭喔 材料

　　酸菜 280g,姜末 2小匙,辣椒末 适量(或省略),冰糖 3-4大匙,香油 1/2小匙

开胃小菜：炒酸菜的做法

　　事前准备: 酸菜买回来后, 洗净并用热水烫一下(约5秒), 沥干水分 ** 勿川烫太久, 以免把酸菜本身的味道都烫掉了

　　 酸菜切成适当大小

　　 热锅1大匙油, 爆香姜末与辣椒末

　　 加入酸菜丝翻炒均匀

　　 放冰糖下锅炒, 用中火慢炒, 并不时的翻动, 直到冰糖完全融化并被酸菜吸收. 务必将水分炒干. 起锅前加入香油提香