苦瓜1根，蒜茸1茶匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽、盐、香油适量

　　1、苦瓜去瓤切片，加少许盐腌至软身。

　　2、再洗去盐份，放入沸水中汆烫捞起。

　　2、然后放入凉开水中浸凉捞出，轻压出水份。

　　3、加入其余材料拌匀即可。

　　放进冰箱冷藏两小时更入味，吃前才拌入香油。