西瓜皮、牛肉、葱、鸡蛋、盐、糖、食用油、生抽、生粉、鱼子酱、剩饭

　　准备

　　1、牛肉切丁，放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油，拌匀

　　2、西瓜皮刨去外皮，切丁，放少许盐，腌制一会会，去水，待用

　　步骤

　　1、锅中放适量油

　　2、放入牛肉，快速炒至变色

　　3、捞出沥油

　　4、炒牛肉的汤汁留在锅中，放入米饭，慢慢炒散

　　5、放入西瓜皮拌炒

　　6、放腌肉剩下的全蛋液

　　7、炒至蛋成型

　　8、放入牛肉粒拌炒

　　9、放少许鱼子酱、盐，拌炒均匀

　　10、出锅前放入葱花即可