简介 【大厨星级料理】第二发！热爱港饮的各位朋友，这次阿舍大厨挑战将传统干面变身为香酥脆兼具的广式炒面。 材料台南干面一包 青江菜3把 香菇丝2朵 葱1根 胡萝卜丝1/6根 五花烧肉或叉烧肉(喜欢吃什么配料可自由选择唷)适量 原味酱包一包 高汤一杯 乌醋半匙 蚝油少许 冰糖少许 麻油少许做法1

　　 将台南干面煮1分钟，不要煮太熟唷~才能保留口感，可先将青江菜一并烫熟唷！再将面沥干(这次要沥很~干唷！)，盛盘后稍微塑型先放置一旁。

2

　　 先在平底锅倒入适量的油，将塑形好的台南干面以半煎炸的方式烹调。将两面煎至酥脆金黄色即可唷！（阿舍严选面条以99.9%的麦心粉制作，在煎炸的过程中，不断有麦香味飘来）

3

　　 接着制作广式炒面最精华的烩汁唷！平底锅里面倒入适当的油，先将葱、胡萝卜、香菇丝拌炒。

4

　　 接着将高汤水倒入煮滚后，加入整包原味酱包、少许冰糖、蠔油、乌醋﹐转至小火。

5

　　 再加入刚川烫的青江菜及五花烧肉，充分混合后勾点芡，起锅前再加入少许麻油增添香气即可。

6

　　 最后将特制酱汁直接倒在香脆的阿舍面条上即大功告成！

7

　　 稍微整理摆盘后是否美味满分呢~这是一到色香味又营养满分的大师级料理唷！

8

　　 面体淋上特制酱汁后，口感真是美味满分啊！！！香脆面体吸附阿舍特制酱汁，表皮香脆，内层依旧软Q带劲，双重享受好过瘾啊！淡淡的麦香味不时在口中扩散，是会越嚼越香令人停不下来的一道料理啊！