主料：牛肉400克。芋头1块。

　　辅料：东谷酱油适量。香油适量。鸡精适量。料酒适量。黑椒碎适量。孜然粉适量。生粉适量。鸡蛋一个。白糖适量。

　　1，牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟

　　2，芋头去皮切小长条

　　3，芋头用油炸成金黄色，捞出

　　4，将一片牛肉裹上一块芋头

　　5，码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟

　　6，蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可