简介 自制天然酵母，加入咖啡和坚果的风味，让软法面包更美味。 材料高筋面粉140公克 低筋面粉60公克 老面170公克 天然酵母元种70公克 热水120cc 即溶咖啡粉1大匙 盐2公克 糖10公克 橄榄油1小匙 坚果（核桃）适量做法1

　　将自制优格粉还原成元种： 优格酵母粉2大匙，温水4大匙，高筋面粉2大匙

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　　面团材料（除坚果）全部混合揉成团之后再加入坚果，再揉至三光。老面，是我用此面包剩下的面团冷涷，自然解涷后混入新面团。

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　　开始进行第一次发酵4小时，中间翻面排气发酵1小时，分割整圆静置30分钟，进行第二次发酵1小时。

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　　割线涂油。

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　　烤箱预热250度，250度5分钟，220度10分钟。

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　　出炉

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　　成品

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　　美味的软法鲜虾三明治。

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　　完成