简介 蒸个美味又营养的地瓜布丁，再淋上香甜、特别的白酒葡萄干淋酱~味觉与视觉都满足喔！ 材料去皮蒸熟地瓜120克 蛋1颗 糖15克 鲜奶90㏄ 鲜奶油20㏄ ﹝淋酱﹞: 葡萄干适量 白葡萄酒适量做法1

　　 1.取一容器混合蛋与糖，只混合不用打发2.隔水加热(或微波)鲜奶至微温，取滤网放入鲜奶中上置蒸熟的地瓜块，以汤匙将地瓜块浸湿并压成绵细泥状3.步骤2加入鲜奶油拌匀后混合1，用滤网过滤（只取液体），倒入较厚实耐蒸的器皿中 4.备一蒸锅、架上蒸架，再倒入可淹至器皿约1/3的水先煮滚后再放入布丁器皿5.盖锅盖用略大的火蒸至细缝冒出许多蒸气后转小火蒸约6分钟6.关火，先不要掀盖续闷约8至10分钟，取出淋酱后温热食用或放凉入冰箱冷藏后淋酱食用 蒸好长这样

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　　 淋酱：葡萄干适量浸入适量白酒中冰箱冷藏最起码15分钟即成葡萄干白酒汁，若时间允许浸上半天、一夜葡萄干吸饱白酒风味更佳！若给小孩吃可用糖与水入锅中摇晃煮成焦糖液！

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　　 地瓜布丁本身糖的比例放不多，淋酱可多放点！