简介 在欧洲，马铃薯煎饼，既可作为正菜，也可以是副餐。是个特别受人喜爱的菜点。 这里介绍的马铃薯煎饼是个全素的“救火版”－可以在十分钟内快速完成。 味道上，可以同时体会地瓜和马铃薯两种食材的松松绵绵的细腻感，以及地瓜在煎饼中适当的甜度。 。奥地利宝盒 http://pilger.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/austriabox 材料地瓜125g 马铃薯375g 洋葱1个 蒜末1.5小匙 盐1.5小匙 胡椒半小匙 面粉2大匙 沙拉油（煎饼用）适量做法1

　　 地瓜和马铃薯削皮，刨成丝（也可用食物处理机）。洋葱切成碎末。

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　　 刨好丝的地瓜和马铃薯中，加入洋葱末，蒜末，所有调味料，以及面粉。

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　　 稍微拌匀。只要均匀就好。

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　　 平底锅热油，中火，将地瓜马铃薯丝饼一一贴上油锅，薯饼之间留间隙。稍微压平。压平之后，薯饼的上方用大汤匙再淋上一点沙拉油。

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　　 一定等一面煎好后，再翻面，薯饼才不会散开。每一面都煎两次。如果赶时间，可以在加上锅盖用闷煎的方式。不过，闷煎的水气会让薯饼外缘不那么脆口。