用料主料：原壳大鲍10只(约1000克)配料：南瓜调料：上汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、明油

　　1、南瓜切厚片，刻成葵花形，加调料调味，入笼蒸透。

　　2、鲍鱼取肉，剞花刀，腌制入味后入笼蒸熟。

　　3、上汤调味，勾芡，将鲍鱼放在葵花上，装盘，浇汁，淋明油，点缀即可上桌。

　　制作关键

　　刀工处理必须精致。

　　蒸制火候要到位。