简介 中醫學：莧菜具有清熱解毒，補血止血，抗菌止瀉，消炎消腫，利大小便，口乾舌燥，食慾不振等作用。民間視莧菜「補血佳蔬」，故「長壽菜」美稱。 營養學：含鈣、磷、鐵，維生素 A、 B1、 B2、 C等，一種少見的成就是保健食品最紅的葉酸，葉酸可防止皮膚老化、骨質疏鬆，且對孕婦及胎兒有幫助。 材料橄欖油，盐巴全部少許 蒜頭，紅莧菜3顆，1把 香油，糖全部少許做法1

　　紅莧菜洗淨、切，倒入橄欖油，放入蒜頭爆香，再放上紅莧菜炒一下，看一下葉子和根有沒有變軟，加入少許塩、糖，調味，即可上桌。

小诀窍

　　豆豆愛的料理－澎湖野生水產

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