金钩翅、鱼蓉、盐、味精、白糖、火腿汁、干贝汁、鸡油、水淀粉、浓汤各适量

　　1、将鱼翅用浓汤煨至入味。

　　2、锅上火，加入浓汤、盐、味精、白糖、火腿汁、干贝汁、鸡油调匀，用水淀粉勾芡，浇鱼翅上。

　　3、鱼蓉用裱花袋挤成鱼线，扎成中国结形状，放在鱼翅上即成。

　　特点

　　汤汁浓厚，营养丰富，寓意吉祥。

　　白国强（黑龙江）