发好的乌鱼蛋片300克，鸡脯肉200克，鸡蛋6个，青椒、红椒各30克，发好的香菇20克，高级清汤、淀粉、盐，味精、花椒粒备适

　　1、将鸡脯肉制成蓉，鸡蛋清打成雪丽糊，取在一起搅匀，做成蝴蝶身子，用乌鱼蛋片做翅膀。青椒、红椒、香菇切丝，与花椒粒

　　2、一同点缀其上，做成完整的蝴蝶形。

　　3、清汤入锅，烧七成开，放入象形蝴蝶，调味烧开即成。

　　创新说明

　　乌鱼蛋片做蝴蝶翅膀形态逼真，富有创意。

　　特点

　　汤清味醇，蝴蝶造型逼真。

　　张万军 (山东)