紫甘蓝，水

　　1、紫甘蓝叶片洗净，去梗，使用薄、色深的地方切成碎；

　　2、放入料理机，加点水打成汁，过滤。

　　1、购买深色紫甘蓝；

　　2、紫甘蓝汁对酸碱非常敏感，遇酸变红，遇碱变蓝，使用时注意和其它食材的搭配，巧妙利用它的特性。