简介 蕃茄橄榄抹酱烤面包 Tartine Tapenade ：Tapenade发音源于法国南部普罗旺斯的区域语言，由于“tapena”是普罗旺斯的方言“酸豆”的意思。橄榄抹酱是来自法国南部马赛的一位厨师于1880年混合黑橄榄(olive)，鳀鱼(anchois)和酸豆(c?pre)的配方，结果成为很流行的抹酱，适合搭配面包作为开胃菜，也可作为鱼或肉的内馅！ 材料黑（或绿）橄榄切碎150克 酸豆5-8颗 鳀鱼1片 大蒜切碎1大瓣 橄榄油3-5汤匙 巴西里（或细葱）切碎1小把 蕃茄切丁5个 法国面包切片1条做法1

　　 食材如右边附图所示。

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　　 所有食材切碎，再加入橄榄油用研磨碗捣烂，拌均匀。(附图食材是用绿橄榄)

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　　 面包烤好，涂橄榄抹酱再铺上蕃茄即完成！(附图食材是用黑橄榄)