麻油葱鸡汤的做法
发布时间:2022-03-27 20:52:20
简介 天冷好一阵子了,趁著冬至前夕煮锅鸡汤暖暖身,参考融合传统麻油鸡及前阵子流行的葱鸡汤作法,制作温和版的麻油葱鸡汤,加洋葱增添甜味,大人小孩都适合。 材料带骨土鸡腿500克 老姜5~10片 香菇(可略)6朵 红枣(可略)4颗 枸杞(可略)少许 青葱3支 洋葱半颗做法1
备料,红枣跟香菇要提前约2小时泡水,鸡肉先川烫5分钟捞起备用,青葱留一支斜切做最后装饰及淋汤用,其他切大段拍扁,老姜切片。
2热锅倒入较耐热之橄榄油煸炒姜片,小火慢慢翻炒至姜片边缘有稍微卷曲。
3加入已川烫过的鸡肉块翻炒。
4将鸡肉拨到一边,放入洋葱与青葱略煎过表面。
5倒入米酒、水、香菇、红枣,开盖炖煮约45分钟。
6起锅前再放入枸杞及盐巴调整味道。
7在装有葱丝的碗里冲入鸡汤,就完成了!可依个人喜好再淋一点麻油增添香气,加入面条就变成一道简单的正餐。
8上桌。