简介 天冷好一阵子了，趁著冬至前夕煮锅鸡汤暖暖身，参考融合传统麻油鸡及前阵子流行的葱鸡汤作法，制作温和版的麻油葱鸡汤，加洋葱增添甜味，大人小孩都适合。 材料带骨土鸡腿500克 老姜5~10片 香菇(可略)6朵 红枣(可略)4颗 枸杞(可略)少许 青葱3支 洋葱半颗做法1

　　 备料，红枣跟香菇要提前约2小时泡水，鸡肉先川烫5分钟捞起备用，青葱留一支斜切做最后装饰及淋汤用，其他切大段拍扁，老姜切片。

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　　 热锅倒入较耐热之橄榄油煸炒姜片，小火慢慢翻炒至姜片边缘有稍微卷曲。

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　　 加入已川烫过的鸡肉块翻炒。

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　　 将鸡肉拨到一边，放入洋葱与青葱略煎过表面。

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　　 倒入米酒、水、香菇、红枣，开盖炖煮约45分钟。

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　　 起锅前再放入枸杞及盐巴调整味道。

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　　 在装有葱丝的碗里冲入鸡汤，就完成了!可依个人喜好再淋一点麻油增添香气，加入面条就变成一道简单的正餐。

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　　上桌。