一个秘诀让你永远抛弃高汤精和味精啦!的做法
发布时间:2019-03-10 20:12:24
干米线一把泡软,香菇两朵切片,小油菜两颗剥好,香肠或者火腿切片
一个秘诀让你永远抛弃高汤精和味精啦!的做法1、锅内放入适量油,加入香菇、小油菜、香肠爆炒出香味;
2、加入1大匙酱油或者生抽,让味道完全散发出来;
3、放入米线,加入适量的水没过食材一点点就行(不要放太多水,香味会淡掉,再说一大早也喝不了那么多汤);
4、煮上两三分钟待米线熟到你喜欢的程度,用盐适当调味,关火滴两滴麻油,有小葱花可以撒一点哦!
保证跟普通煮法完全不是一个味道。
小诀窍1、香菇是非常天然的香料,首先爆香材料和酱油是使汤头香浓的关键步骤喔!使用干香菇也可以,要提前泡软。(抛弃味精第一步:开始学习使用各种自然界的香味!蘑菇和葱类是基本中的基本。)
2、【米线的选择】请选爽滑不黏腻的比较粗的米线或者劲道的面条。如果太细容易煮烂的,千万要注意煮的时间。我个人是非常不喜欢烂糊的面条和米粉的。(不过这世界上就是有一种人最爱吃烂糊的面条了= =,比如我爹!)
3、【配菜的选择】请随意搭配蔬菜,比如绿豆芽、小油菜、娃娃菜这种绿叶蔬菜都可以。
4、【蛋白质的选择】最方便的就是切火腿或者香肠。如果愿意使用新鲜的肉,可以切一些里脊肉丝提前用酱油和生粉腌制着。或者窝个鸡蛋也是好选择。