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一个秘诀让你永远抛弃高汤精和味精啦!的做法

发布时间:2019-03-10 20:12:24

  一个秘诀让你永远抛弃高汤精和味精啦!的做法

简介 蔬菜米粉是我们家经常做的一种中式早餐,既有主食又有菜和蛋白质类,还有汤水,简单快手还好吃!非常的适合天冷的时候来吃。我仔细回顾了一下,这款蔬菜米粉在我的早餐单上出现的十分频繁,这次决定重点来讲一讲!这次的米粉就是纯粹的小家庭快速好味又健康第一的做法,好像不属于任何地域派系的样子,还是使用了咱们大武汉的圆柱形米粉,基本武汉菜市场卖主食的档口都有,分干和湿两种,干的要泡软再来使用喔。武汉特色的早餐米粉,是使用了这种米粉,然后浇上卤牛肉汤浇头、辣牛杂浇头、或者三鲜浇头,然后可以自己选配卤蛋、卤豆干等等……哎!╮(╯▽╰)╭ 想想又流口水了!我的牛杂粉!这些个浇头比较费时间要提前煮好,咱们下次再来研究!这次先来讲讲10分钟的好味米粉做法。以前都是水煮沸了把米线啊菜啊都扔进去再加调料煮,普通煮面煮米粉做法大概都是这样子。不过现在KODI已经厨艺进阶!所以做法也完全不同!(哼,叫我料理研究家)像我下面这样子来煮米线或者面类,保证不需要味精鸡精高汤什么的,也能做出浓浓香的汤头! 材料

  干米线一把泡软,香菇两朵切片,小油菜两颗剥好,香肠或者火腿切片

一个秘诀让你永远抛弃高汤精和味精啦!的做法

  1、锅内放入适量油,加入香菇、小油菜、香肠爆炒出香味;

  2、加入1大匙酱油或者生抽,让味道完全散发出来;

  3、放入米线,加入适量的水没过食材一点点就行(不要放太多水,香味会淡掉,再说一大早也喝不了那么多汤);

  4、煮上两三分钟待米线熟到你喜欢的程度,用盐适当调味,关火滴两滴麻油,有小葱花可以撒一点哦!

  保证跟普通煮法完全不是一个味道。

小诀窍

  1、香菇是非常天然的香料,首先爆香材料和酱油是使汤头香浓的关键步骤喔!使用干香菇也可以,要提前泡软。(抛弃味精第一步:开始学习使用各种自然界的香味!蘑菇和葱类是基本中的基本。)

  2、【米线的选择】请选爽滑不黏腻的比较粗的米线或者劲道的面条。如果太细容易煮烂的,千万要注意煮的时间。我个人是非常不喜欢烂糊的面条和米粉的。(不过这世界上就是有一种人最爱吃烂糊的面条了= =,比如我爹!)

  3、【配菜的选择】请随意搭配蔬菜,比如绿豆芽、小油菜、娃娃菜这种绿叶蔬菜都可以。

  4、【蛋白质的选择】最方便的就是切火腿或者香肠。如果愿意使用新鲜的肉,可以切一些里脊肉丝提前用酱油和生粉腌制着。或者窝个鸡蛋也是好选择。

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