简介 蚕豆相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，可调节大脑和神经组织，增强记忆力，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，促进人体骨骼的生长发育，可预防心血管疾病，降低胆固醇，促进肠蠕动，对预防肠癌有作用。患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人不宜进食蚕豆。 材料

　　蚕豆米 100克，蔊菜300克，蒜头3斑，油、盐、鸡精适量。

蚕豆米蔊菜的做法

　　1、蚕豆洗净剥去外衣，蔊菜洗净，蒜头切碎。

　　2、起锅热油爆香蒜头，煸炒蚕豆米片刻。

　　3、放蔊菜煸炒至软塌出水。

　　4、加盐、鸡精调味即可。