简介 植物油替代奶油，加入优格，味道更清爽，简单搅拌就能完成的小蛋糕，淋上柠檬糖霜，薄薄一层脆皮，越吃越喜欢！配上一杯温醇的热茶，微凉的秋日时分，就是要这么享受呀～ (使用直径8.4cm，高度5cm的矽胶蛋糕模，可做3份。) (或使用一般马芬蛋糕模，可做4份。) 材料低筋面粉85g 小苏打粉1/2小匙 盐1/8小匙 细砂糖50g 柠檬皮屑半颗 原味优格90g 葵花油50g 鸡蛋1颗 香草精1/4小匙 糖粉30g 柠檬汁1小匙做法1

　　 开烤箱预热至180度C（约356度F)。材料(a)混合过筛。

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　　 材料(b)以手搓揉混合，使柠檬香气渗入砂糖中。

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　　 将材料(b)与(c)搅拌均匀。

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　　 再倒入材料(a)中，轻轻搅拌至看不见粉类就好，不要过度搅拌。

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　　 面糊平均倒入烤模中，送入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，以竹签测试，插入蛋糕中心，抽出不沾黏即可。

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　　 取出，置于铁网上放凉。

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　　 将「柠檬糖霜」的材料混合均匀。

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　　 薄薄地淋在放凉的蛋糕上，再趁糖霜未凝固前撒上少许柠檬皮屑装饰。