简介 食材简单、做法简单，没什么技术难度，除了处理小卷要花点工外，料理起来应该不到15分钟吧～加点辣会更赞，很适合来罐蜜露的下酒菜！ 材料小卷（中卷）2～3尾 九层塔适量 蒜8颗 辣椒1根 盐少许 胡椒少许做法1

　　 食材就这几样囉～

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　　 先处理花工的小卷，外膜可去可不去，利用厨房纸巾就可以把外膜撕的乾乾净净

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　　 把透明的软骨（又正确的名称吗？）抽出

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　　 内腔清洗干净后，切大块。头部的部分，触须切大段，取的墨囊那一大段跟眼睛嘴巴什么的，我没用～蒜头切末或切片，九层塔可切大块或不切，喜辣的辣椒可不去籽切小片，这道菜要有点辣才够味！

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　　 干锅不放油，中小火干煎小卷，煎到有点焦香

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　　 放入蒜末、辣椒末、盐、黑胡椒，再加点油，翻炒一下，起锅前放入九层塔拌两下就可以起锅了～

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　　 这道是参考詹姆士的食谱，非常的简易，一试成功，蒜香足，小卷鲜，强烈建议加点辣椒会更够味！