简介 这种寒流来袭&冷冷的天.最适合麻油料理了!!而这个季节也正值乌鱼丰收的季节.如果在市场买得到道地的野生乌鱼膘.就来试试这道料理吧!! 材料野生乌鱼膘1付 青蒜(大)1根 姜片适量 酱油2大匙 米酒3大匙 糖1小匙 水半碗做法1

　　 建议购买野生的乌鱼膘品质较好.虽然价格比较贵.但吃起来也比较不会有腥味.因为小雅娘家在海边.所以这次是整只乌鱼现杀、再取出乌鱼膘烹煮.

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　　 姜切片、青蒜斜切成适量大小备用.

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　　 乌鱼膘也切成适量大小备用.

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　　 锅中热麻油.先放入姜片爆香.

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　　 接着放入乌鱼膘将二面略煎过.

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　　 再放入青蒜一起拌炒.接着加入食谱中的所有调味料.可以试一下口味.调味的部份请视自家口味自行调整即可.

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　　 开大火将乌鱼膘再煮个一~二分钟左右.即可盛盘上桌食用了!