简介 梅花肉经过川烫后，大部分的油质大多在川烫的那锅汤水里，为了让肉片吃起来更滑顺，除了一般会沾上或淋上的蒜末酱油外，另外将葱过一下油，并将热腾腾的葱及葱油醮淋在肉片上，夹起一片梅花猪及油葱，一口入嘴里，葱油使肉质变得更多汁更有层次感，酱汁甜甜咸咸的好对味，有绝对的清爽感，这是一道简单易上手的美味料理。 材料猪肉片约15片 青葱1支 蒜粒3瓣 姜丝适量 蔬菜油1小匙 酱油1大匙 糖1小匙做法1

　　先准备调味料…将酱油、砂糖、蒜末及姜末，调成合酱料。

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　　起一锅热水，将姜丝及猪肉片放进锅内川烫并捞起

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　　在肉片先淋上酱料

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　　倒一点蔬菜油于锅内加热，放进葱末于油锅内油烫一下，最后把油葱淋在肉片上。

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　　清爽不油腻的酱拌肉片。

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　　上桌。