简介 天热了胃口就不好，顺带连厨房也不大想去，但是作为吃货不吃肉怎么行，我控制不住我自己啊！这期给大家分享开胃凉菜葱油鸡。网上大部分的葱油鸡的教程都是整只鸡在开水里烫然后再改刀，家庭做的话我觉得1-2个大鸡腿就可以了，肉比较多没有什么骨头做起来也方便。我这次做的时候先把鸡骨头去掉了，后面吃的时候比较方便，而且我觉得去了骨头后更入味，去骨头的时候用把小刀贴着鸡骨慢慢划开就好了，其实挺简单的，不要急躁慢慢来很快就去掉了。这道菜的灵魂是葱油，一定要等鸡肉都全部处理完了，再做葱油然后立马淋上去，这样葱油的香味才能进到鸡肉里面去。 材料鸡腿200克 小葱30克 大蒜5瓣 生姜3片 料酒20克 胡椒适量 盐适量做法1

　　葱白切长段，葱绿切小段

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　　生姜切片

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　　大蒜切末

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　　沿鸡骨划开，慢慢将鸡肉从骨头上剥开

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　　均匀的撒上适量的盐，然后涂抹均匀

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　　放入适量的胡椒粉

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　　准备一个碗放入生姜片和葱白，将鸡肉面朝下放入鸡腿肉，放入料酒腌制30分钟

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　　水烧开放入腌制好的鸡腿肉大火蒸15分钟

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　　蒸好的鸡腿放冰水里等凉透了切片

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　　滤出碗里的鸡汤

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　　锅里放入少量的油烧热后放入蒜末和葱段炒香，然后放入鸡汤拌均匀

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　　鸡肉装盘浇葱香鸡汤汁

小诀窍

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