简介 大家都知道张雨生纪念馆门口贴著以他为名的春联：【张灯结彩迎狗年，雨生蛟龙游澎湖】，以声音高亢著称，成名曲为大家朗朗上口的【我的未来不是梦】。因澎湖为台湾海峡最闪耀明珠，有着天然纯净海域，拥有丰富的海洋资源，并以新鲜的海鲜扬名海外。所以，凡过年过节、婚宴喜庆，菜色必有【五星级饭店】所使用帝王级的澎湖野生【巨无霸大明虾】和富含胶质的【龙胆石斑】暖胃首选的顶级食材，让饕客可享尽澎湖名菜的珍馐百味。 材料巨无霸大明虾2大尾 龙胆石斑500g 蕃茄，青葱3颗，2小根 水800cc 盐少许做法1

　　 巨无霸大明虾退冰，并洗净切块，龙胆石斑洗净并切块，蕃茄洗净并切片，青葱洗净并切段，备用；

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　　 锅中放入800cc的水，并开大火滚煮，且一并放入蕃茄，好让蕃茄的味道能入味，等待水滚沸后，再依序放入巨无霸大明虾、龙胆石斑，转小火炖煮软嫩并盖上锅盖，约滚煮约15-20分钟，再翻锅盖看是否有软嫩熟(注意不能汆烫过久，以免影响巨无霸大明虾、龙胆石斑）

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　　 最后，再放入青葱装饰、放入少许塩，即可盛碗享用来自澎湖鲜甜海味、暖胃首选－蕃茄大明虾龙胆石斑汤。