材料茄子1条 鸡蛋2个 高汤100ml 糖1/2大匙 味霖1/2大匙 酒1/2大匙 酱油1大匙 海苔少许做法1

　　 茄子对半切开斜切成大概1cm的片状，浸泡水中滤去水份。

2

　　 在煎锅中放入所有调味料，煮沸后放入茄子煮至茄子变软。

3

　　 将搅拌好的蛋液的2/3洒在茄子上，调至小火盖上锅盖等待数分钟。

4

　　 待鸡蛋凝固后撒上剩下的蛋液，盖上锅盖并关火，利用余热加热。

5

　　 鸡蛋半熟的状态下装入盛有饭的碗中，按个人喜好撒上切成丝的海苔。