主料：平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克，

　　配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适量

　　1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

　　2、青椒、红椒切菱形片。

　　3、葱姜蒜切片。

　　4、平菇洗净，斜切成大片。

　　5、锅烧热，放入肉片。

　　6、把肉片滑散，炒至变色。

　　7、加入葱姜蒜炒香。

　　8、放入平菇。

　　9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

　　10、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。

　　1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩；同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少；不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。

　　2、平菇斜切比较容易入味。

　　3、青红椒不要炒的时间太长，否则很容易变色。