简介 非常喜欢椰子浓浓的香味，伴着莲子的清香和童子鸡的鲜嫩，其中的美妙只有亲自品尝才能感受到。 材料

　　新鲜椰子半个（喜欢味道更浓些，1个也行），童子鸡1只，莲子100克，玉竹50克，盐，味精

鲜椰煲童子鸡的做法

　　1、莲子和玉竹洗净，浸泡半小时，将莲子芯清除。

　　2、将椰子表面的黑膜削掉，切成粒状。

　　3、用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。

　　4、取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口。

　　5、砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时。

　　6、童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水。

　　7、汤水煲1.5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。

　　8、加入椰子汁，中火煮10分钟。

　　9、最后加入盐和味精即可。

小诀窍

　　1、椰子渣不要丢弃，先和其他材料一起煲，汤里的椰子味才更浓；

　　2、椰子汁一定要最后才加入，否则煮太久，会将其中的椰子油煮成泡末和碎渣。

　　3、童子鸡的肉很嫩，所以不能煲太久，不然就煲烂了。