免揉全麦迷你吐司的做法
发布时间:2022-05-10 11:03:28
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把所有材料放进大盆里,用刮刀拌匀到没有干粉,盖上保鲜膜,在室温下发酵1小时。1个小时之后,再用刮刀翻拌个几下,排出面团空气,再盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏 12 小时。12小时之后,取出冷藏面团,一样用刮刀翻拌几下排出空气,盖上保鲜膜,在室温下休息回温 1 个小时。
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取出回温好的面团,在桌面撒些面粉防沾,整形成宽 15公分的长方形,再卷成圆柱状。放入长 15公分宽8公分高4公分的蛋糕模中发酵约50分钟,烤箱 180C 烤 20分钟。搅拌均匀 -> 发酵 1 小时 -> 低温发酵 12 小时 -> 回温 1 小时 -> 整形 -> 发酵 50 分钟 -> 180 C 烤 20 分钟