简介 上上礼拜在电视上看到人家介绍韭菜蚵仔煎就医念念不忘，我家老板又一直念说要吃这道菜，只好硬著头皮做了~成品没想到100分耶~ 这道料理麻烦的其实是在准备酱汁，如果不想这么麻烦，光沾番茄酱也很好吃喔!(里面标示的都是两人份的喔!) 材料韭菜花1把 鲜蚵半斤~1斤 地瓜粉200克 水100~150ml 蛋2颗 甜辣酱2大匙 酱油膏1大匙 番茄酱1大匙 味噌1匙(是1匙不适1大匙喔!) 糖2大匙 水100ml 太白粉水适量做法1

　　 首先先来做酱汁，把所有的酱料除了太白粉水外放到小锅子内搅匀(要把味噌搅散喔!)，用小火煮，滚了之后加入太白粉水勾芡就完成啦~

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　　 把鲜蚵清洗干净(今天下班跑了三个市场没有买到鲜蚵，只好用小生蠔代替一下)

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　　 韭菜切粗末跟地瓜粉搅拌再加入水100~150ml搅拌，像图中那样会水水的，不需要黏黏的

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　　 起油锅中火，鲜蚵稍微煎一下

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　　 关小火，先倒入一半的韭菜地瓜粉水，然后打个蛋在上头，煎个两分钟

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　　 等到锅子可以滑动上头的蚵仔煎就翻面，喜欢吃焦一点的可以跟我依样煎到两面有点焦黄在起锅喔~