简介 姜及米酒、九层塔可减少鲜蚵的腥味，怕腥的一定要加，而葱、蒜、白胡椒、鲣鱼粉可以使汤头更好喝喔～ 材料鲜蚵半斤 葱2～3条 姜适量 蒜头适量 九层塔适量 火锅料（可省略）适量 蔬菜（可省略）适量 面2～3人做法1

　　 将所有食材洗净备好。

2

　　 锅中倒入适量的油，油热后放入姜爆香至些许金黄色（火为大火）

3

　　 将葱白蒜头一起放入爆至香气出来，要翻动！（此时要把火从大火转中小火因为葱跟蒜容易焦）

4

　　 倒入1000～1500水开大火煮至沸腾

5

　　 水滚后放入面及火锅料煮到面7分熟

6

　　 加入喜欢的蔬菜、蚵仔、九层塔、米酒、葱绿、白胡椒、盐、鲣鱼粉煮至滚后10秒（要轻翻蚵仔确保每颗都有煮熟）即可关火。

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　　上桌。