边鱼（武昌鱼，肉薄的鱼都可以），炸广椒，榨菜皮，盐菜，葱姜蒜

　　1、鱼从背面破开，裹上干豆粉和蛋清拌匀。

　　2、下油锅，开始大火定型炸，之后中小火，炸酥待用。

　　3、将炸广椒、榨菜皮、盐菜炒熟，放多点大蒜，再把炸好的鱼放进锅里一起焖一会。

　　4、最后加醋、糖、味精调味，起锅洒葱即可。