简介 今天这泡椒龙脷鱼片是小宝爱吃的，以前用龙脷鱼做过别的菜，这样炒来吃还是想到泡椒田鸡改变来的。以前妈妈炒过滑鱼片，那时大多用草鱼，鱼片里总有些小刺，虽然好吃，但我不太喜欢。想着龙脷鱼没刺，再加上泡椒炒出来味道重些，更送饭。营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 材料

　　龙脷鱼片，红泡椒，野山椒（可不放），蒜片，生姜片，生粉，鸡蛋清，盐，鸡粉，葱段

泡椒龙脷鱼的做法

　　1、龙脷鱼片成稍厚的片，鱼片不要片太薄了，这样一炒易散掉，加入适量生粉，鸡蛋清（一个），少许盐轻轻拌匀。

　　2、炒锅放油，烧热后先放入蒜片，姜片爆出香味，再倒入鱼片轻轻翻匀。

　　3、鱼片变色后，倒入泡椒和适量野山椒（这个很辣，可不放）翻匀。

　　4、加入鸡粉和适量盐调味，最后把葱段撒入翻2下起锅。

　　这菜简单美味，鱼片滑嫩。不放泡椒，或用彩椒代替就是一道清淡的菜，用龙脷鱼等无刺鱼来做这道菜，很适合老人和儿童。