简介 软骨肉是连着白色软骨旁的肉，也有三角软骨的说法，因为每头猪只有两块，珍贵程度就跟松阪肉一样，烧、蒸或是煮汤都很适合。虽说是普通的油豆腐，但是也有好吃与不好吃的分别，与其买便宜但是口感硬梆梆，我宁可选择选以有机豆腐炸成，口感软嫩好吃的油豆腐。将软骨肉与油豆腐一起烧，只要烧的入味，便是一道家常料理中的东方不败，永远都能抓住老爷的胃与心。 材料

　　软骨肉 约330公克,油豆腐 12块,葱 1根,辣椒 1根,姜 1小块,八角 4个,酱油 1/2杯,糖 少许,米酒 3/10杯

软骨肉烧豆腐的做法

　　1、软骨肉切块、葱切段、辣椒斜切、姜切片备用。

　　 2、将油豆腐及软骨肉各别川烫去油与血水。

　　 3、另取锅爆香葱、辣椒、姜，放入作法2的软骨肉、油豆腐，加入调味料、八角及水续至熟成即可。