鲔鱼玉米面包的做法
发布时间:2022-06-15 13:51:02
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滤掉鲔鱼罐头内的盐水或浸油,再将鲔鱼玉米馅所有材料拌匀备用(用盐水鲔鱼则不需再加盐)
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将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜
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打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
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面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
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将面团分割成等重的5-6个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
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将面团擀成长方形,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压
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将面团对折后,接缝处用手指紧密捏合
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将接缝处朝下,用刀子在表面切一刀
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将步骤1的馅料填入切口内,再盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
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发酵完成后,刷上一层蛋液,放入已预热180℃的烤箱中,烤12-15分钟
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出炉后,撒上干燥巴西利装饰即可