鲔鱼玉米面包的做法
发布时间:2022-06-15 13:51:02
简介 利用家里常会库存的罐头鲔鱼和玉米粒,再拌上美乃滋,即是简单又好吃的面包馅料~ 材料蛋液适量 干燥巴西利少许 罐头鲔鱼150克 罐头玉米粒75克 美乃滋4大匙 盐少许(可省略) 黑胡椒少许 高筋面粉200克 低筋面粉50克 速发酵母粉5克 全蛋1个 盐5克 砂糖35克 植物油30克 牛奶100克做法1
滤掉鲔鱼罐头内的盐水或浸油,再将鲔鱼玉米馅所有材料拌匀备用(用盐水鲔鱼则不需再加盐)
2将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜
3打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
4面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
5将面团分割成等重的5-6个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
6将面团擀成长方形,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压
7将面团对折后,接缝处用手指紧密捏合
8将接缝处朝下,用刀子在表面切一刀
9将步骤1的馅料填入切口内,再盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
10发酵完成后,刷上一层蛋液,放入已预热180℃的烤箱中,烤12-15分钟
11出炉后,撒上干燥巴西利装饰即可