扁豆 8-10根

　　牛肉 150g

　　蒜末，大葱 适量

　　色拉油，酱油，料酒，盐，胡椒粉，蚝油 适量

　　蛋清 适量

　　1、牛肉下味：用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清把牛肉拌一下，放置10分钟。

　　2、扁豆斜切，切成2-3mm的细条。

　　3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盘中。

　　4、再把扁豆用油炒一下，再把炒好的牛肉放进加酱油、盐、胡椒粉，炒到扁豆熟了为止，滴上蚝油搅拌一下即可。