急凍派酥皮一包（兩大片）

　　兩隻雞肶 （約一磅，去皮去骨、切約一吋方件）

　　洋蔥、乾蔥切碎約一杯

　　急凍雜菜一包（約一磅）

　　罐頭蘑菇忌廉濃湯一罐

　　油、盬、黑胡椒少許

　　雞蛋一個（打勻）

　　1、預熱焗爐400度（華氏）

　　2、焼紅油鑊，煎香雞肉，加入洋蔥乾蔥炒香。待蔥透明、加入急涷雜菜炒熟、加忌廉湯炒勻，盬、黑胡椒調味、熄火。

　　3、張開一片派皮，小心舖開放在圓派盆，勻均地將炒好的雞肉雜菜舖在派皮上，張開另一張派皮、舖在上面，用手將上下派皮扭揑埋口。

　　4、用小刀在派皮上劃幾個洞，待滾後，熱氣有處可逃。派皮塗上蛋汁。

　　5、放入焗爐中格，先焗10~15分鐘，再塗一遍蛋汁，再焗10~15分鐘，至皮金黃便可。

　　6、待微涼，便可切件。小心內裡很燙。

　　雞肉可改蝦、海鮮，如帶子、魷魚。