简介 用「盐曲」醃制过的软丝，经过烤箱烘烤，依然香软鲜嫩，海味十足！看着两个孩子抢食的画面，它的美味尽在不言中！ 材料软丝350g 盐曲(海鲜重的10%)35g 清酒1大匙 味淋1大匙 柠檬1/4颗 白胡椒粉少许做法1

　　 备好所有食材。软丝洗净内部，去除外膜和眼珠。(外膜也可以不去除)

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　　 取一容器(或塑胶袋)，放进软丝和醃料，稍微按摩后，即摆进冰箱冷藏醃制30分钟。

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　　 取出冰箱中的软丝，洗净软丝表面上的盐曲，并用厨房纸巾将水份擦干。接着，把软丝摆到「已弄皱的锡箔纸」上。(盐曲易造成烤焦，需弄干净)

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　　 烤箱预热到250度，烘烤约15-20分钟。(依软丝的厚薄度，略作调整)

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　　 完成囉！搭配沾料更加美味！

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　　 【盐曲使用量】即海鲜重量的10%，这次软丝重350g，盐曲使用35g。盐曲(即塩麹.塩糀)，是一种天然调味品，由(米曲.盐.水)混和发酵而成。在台湾日系百货公司楼下的超市，应该能找得到。