盐曲烤软丝_烤箱料理的做法
发布时间:2022-09-28 11:56:22
简介 用「盐曲」醃制过的软丝,经过烤箱烘烤,依然香软鲜嫩,海味十足!看着两个孩子抢食的画面,它的美味尽在不言中! 材料软丝350g 盐曲(海鲜重的10%)35g 清酒1大匙 味淋1大匙 柠檬1/4颗 白胡椒粉少许做法1
备好所有食材。软丝洗净内部,去除外膜和眼珠。(外膜也可以不去除)
2取一容器(或塑胶袋),放进软丝和醃料,稍微按摩后,即摆进冰箱冷藏醃制30分钟。
3取出冰箱中的软丝,洗净软丝表面上的盐曲,并用厨房纸巾将水份擦干。接着,把软丝摆到「已弄皱的锡箔纸」上。(盐曲易造成烤焦,需弄干净)
4烤箱预热到250度,烘烤约15-20分钟。(依软丝的厚薄度,略作调整)
5完成囉!搭配沾料更加美味!
6【盐曲使用量】即海鲜重量的10%,这次软丝重350g,盐曲使用35g。盐曲(即塩麹.塩糀),是一种天然调味品,由(米曲.盐.水)混和发酵而成。在台湾日系百货公司楼下的超市,应该能找得到。