材料活蚝、洋葱末、番茄粒、蒜泥、青葱、百里香、罗勒叶、柠檬汁、苹果粒、平菇、白酒、盐、胡椒

　　(1)蚝肉取出，加洋葱末、番茄粒、蒜泥、青葱、百里香、罗勒叶、苹果粒、柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。

　　(2)将腌渍好的蚝肉放回壳内，上面放上腌渍后留下的各小料。

　　(3)将蚝带壳放入焗炉，煽至蚝肉成熟装盆，平菇炒熟后作配菜。

　　特别关照

　　a．罗勒叶(BASILLEAF)，又名紫苏叶，西餐常用香料。

　　b．留意焗炉温度和烤制时间，蚝肉断生即可。