简介 食谱出处:西西烹饪笔记 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/08/blog-post_6.html 材料

　　猪绞肉 半斤,大蒜 3瓣,青葱 1支,大辣椒 1支,纯酿金豆豉 2大匙,纯酿缸底酱油 1大匙,橄榄油 2大匙,香菜 少许,毛豆 酌量,面条 5人份

豆瓣肉燥面的做法

　　热锅放入橄榄油，再下猪绞肉下去拌炒到熟后，放入蒜末一起拌炒3分钟。

　　 加入纯酿金豆豉拌炒均匀，再加入纯酿缸底酱油。

　　 倒入水，水高过肉燥约一公分，放入大辣椒一汁提香气，盖上锅盖小火闷煮半小时。

　　 水收干后将辣椒取出，洒上葱花拌炒1分钟即完成。

　　 另起一锅煮面与毛豆，烫好的面与毛豆放进碗里淋上豆瓣肉燥，就是一道开胃的夏日干面囉!