香草起司杯子蛋糕的做法
发布时间:2022-07-16 16:17:41
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材料备齐,先将无盐奶油融化,蛋黄和蛋白分开。
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将蛋糕体A蛋黄打发,加入融化奶油(融化后请稍微降温后再使用)搅拌成乳化状态。
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接着加入牛奶拌匀。
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再把蛋糕体A所有粉类过筛分次倒入蛋黄糊中,改用橡皮刮刀以轻柔的力量和出面糊。
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将蛋糕体B蛋白用电动打蛋器以低速稍微打发,再分次加入过筛细砂糖,换用高速打发到泡沫变光滑。
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把蛋糕体B分次加入蛋糕体A中轻轻拌匀。
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拌好的蛋糕糊倒入模具中,再将模具轻轻敲打桌面以消除当中气泡,便可送入预热过的烤箱,上下火180度烤20~25分钟。
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此时换做奶霜装饰,把软化的起司和过筛糖粉和匀。(糖粉份量可依个人喜好甜度做调整)
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待蛋糕烤好稍微放凉,即可涂抹上奶霜装饰(这次想走随性美式风,所以没用挤花袋),再放上巧克力片装饰,便完成囉!