简介 用现成的小塔皮烤到香酥，搭上蛋白霜绵密，柠檬卡士达馅酸甜滑顺....配一杯热热的拿铁，在起风的微酸午后很适合:) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen 材料迷你塔皮20个 蛋3个 细砂糖75g 玉米粉20g 柠檬汁90ml 奶油90g 柠檬皮屑1/4茶匙 蛋白3个 细砂糖60g做法1

　　 柠檬卡士达酱 备料。

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　　 柠檬卡士达酱中的蛋 细砂糖先隔热水打发后再将除奶油外的其他材料加入打匀。

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　　 取一小锅将奶油和步骤2加入，小火边搅拌边煮。

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　　 煮到颜色开始变深且变成浓绸滑顺时就可以关火了。

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　　 蛋白霜备料。

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　　 用电动搅拌器高速搅打，细砂糖分2~3次加入，打到蛋白霜开始发泡绵密的时候转低速打约1分钟。最后状态如图沾起蛋白霜会呈倒金勾状就完成噜:)

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　　 将完成的柠檬卡士达酱 先填入小塔皮中，(约2/3满)再放蛋白霜。顶端用汤匙底部或抹刀沾起不规则的突起。

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　　 放入预热好的烤箱，以180度C烤约18分钟即可。

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　　 上头再洒一点点柠檬皮屑，蛋白霜绵密，柠檬卡士达馅酸甜滑顺，配上一杯热咖啡超享受。