简介 蛋白糖霜
材料：
蛋白150g
糖粉 1000g
作法：
先将蛋白以打蛋器打至大泡泡后，再将过筛的糖粉加入拌至光滑、细緻即可。拌好后的蛋白糖霜必须盖好，若没密封很快会干变硬。 材料

　　奶油180g，细砂糖150g，蜂蜜420g，全蛋150g，小苏打10g，低筋面粉1050g，可可粉42g，糖粉6g，肉桂粉5g，荳蔻粉1g

童话姜饼屋的做法

　　1.)先将材料1拌匀备用。

　　2.)蛋分成3次慢慢加入作法1中，一面拌一面加入拌至光滑，没有糖颗粒状。

　　3.)将材料3所有粉类一起过筛，再加入作法2中一起拌匀。

　　4.)冷藏2~3小时，再将面团拿出来整形。

　　5.)先将房子的形状以纸板裁下来为纸型，再将纸型放在已桿薄约1㎝厚的饼皮上，再依形状分别割下来。

　　6.)将割好的饼皮刷蛋白后用牙签戳洞，放入烤箱以180℃烘烤15~20分钟。

　　7.)将冷却后的姜饼用蛋白糖霜黏合、装饰，洒上糖粉即可。