简介 沙爹沾酱除了配烤沙爹串吃以外，也可用作BBQ沾酱、鱿鱼蕹菜酱汁、炒肉酱汁，把炸豆腐配黄瓜丝沾酱吃也很滋味。 材料

　　花生500g，花生油半碗，辣椒糊80g，椰浆250g，水1升

　　干粉：古瑪粉、黄姜粉、辣椒粉、芫荽粉各半汤匙

　　调味料：亚叁羔（罗望子）1汤匙加水取汁，椰糖1汤匙半，黄糖4汤匙，盐半汤匙

　　湿料：小红葱15粒、蒜半头、南姜60g、姜30g、黄姜70g、香茅只取白色部位2根和石古仔2颗（全部搅烂）

【多用途沙爹沾酱】的做法

　　1、花生白锅炒香去外皮磨碎。

　　2、把花生油烧热，倒入搅烂的湿料慢火炒软后再加入辣椒糊炒至出红油。

　　3、加入干粉和1/4椰浆继续炒，炒至香味飘出。

　　4、将水和椰浆加入煮滚，煮滚后倒入花生碎，加入调味料调味，再次煮滚即可。

小诀窍

　　～马来西亚沙爹是比较偏甜的口味，调味料可依个人口味更改。