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香酥油鸡的做法

发布时间:2022-07-25 12:00:45

  香酥油鸡的做法

材料

  净仔鸡1只约1250克,葱、姜片各20克,料酒30克,精盐5克,味精3克,芝麻油20克,油1000克。

香酥油鸡的做法

  1、将鸡抹干水分,放上葱、姜片,精盐、味精搓匀,再抹匀料酒腌渍入味。

  2、将鸡放入蒸锅内封好后蒸至熟烂取出,沥干汤汁。

  3、将鸡下入七成热油中炸透,捞出沥净油。

  4、将鸡剁成块码入盘内,淋上芝麻油即成。

小诀窍

  特点

  皮酥肉烂,香醇味厚。

  操作提示

  鸡入味的时间越长越好。蒸鸡时要用旺火。炸鸡时要用中火。 

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