简介 15分钟完成台湾美味经典热炒。多了一道川烫去除凤螺腥味的工序，用中大火快炒至所有辛香料入味， 沾附着著浓郁沙茶香和九层塔香气的凤螺，螺肉不但Q弹又脆口！只要短短15分钟，在家也可以大呼过瘾的享受美味的台湾经典热炒菜色喔！ 材料凤螺1200g 沙茶酱一大匙 姜片4~6片 酱油一大匙 盐巴适量 九层塔适量 米酒一大匙 辣椒1根 姜片3~4片 米酒一大匙做法1

　　将吐好沙的凤螺用清水清洗干净。

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　　煮一锅水，放入几片姜片和一匙米酒，水滚后，再加入洗净的凤螺，下水川烫约3~5分钟。（越大颗的凤螺就要越久喔！）

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　　取出川烫好的凤螺，用清水再冲洗一下！(川烫过的水会有一股腥味喔！）

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　　起一油锅（不要用不沾锅喔，凤螺的外壳很容易刮伤锅子！）加入些许油，小火煸香姜片。

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　　转中大火，放入川烫好的凤螺，翻炒一下。

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　　再加入一大匙沙茶酱，炒出香气！

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　　从锅边倒入酱油翻炒。

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　　再倒入米酒翻炒。

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　　加入适量的盐巴，再放入辣椒翻炒。

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　　放入九层塔翻炒。

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　　翻炒至有香气飘出，即可关火，呈盘享用囉。