活香螺500克，猪五花肉50克，葱花、姜末、酱油、花生油、盐、白糖、香糟汁、八角、茴香各适量。

　　1、将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。

　　2、炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒，再加入酱油、盐、八角、茴香和适量清水，烧开后用慢火焖半小时，出锅装盘即可。

　　特点

　　糟香浓郁，肉质鲜嫩，油润可口。