简介 风味独特的孜然粉非常适合肉类料理,除了能解除油腻感,经高温加热后更能散发奔放浓郁的香气,喜欢异国佳肴的朋友一定要试试这道美味的鸡肉炖饭! *我的另一道米饭料理--"凤梨鲜虾炒饭"~ https://icook.tw/recipes/85241 材料洋葱半颗 大蒜3瓣 牛蕃茄2颗 生米1杯半 鸡高汤900ml 香菜末适量 杏仁碎适量 柠檬1个 去骨鸡腿3只 姜末1大匙 香菜末2大匙 孜然粉1大匙 盐胡椒适量 橄榄油适量做法1

　　 去骨鸡腿内侧划刀,撒上孜然粉,盐及胡椒

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　　 连同姜末,香菜末及橄榄油放入塑胶袋抓匀,放冰箱冷藏

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　　 洋葱,大蒜切末,蕃茄切丁备用

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　　 取出鸡腿,以平底锅将表皮煎至金黄上色后切块备用

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　　 留下适量鸡油,炒香洋葱末与蒜末后,加入白米炒匀

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　　 续加蕃茄丁炒匀后,加入盖过白米的高汤煮开,接下来不时搅拌一下,如果汤收干了就再加一些

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　　 待炖饭煮至8分熟时,加入切块的鸡腿,盖上锅盖将鸡肉煮熟(如果喜欢孜然味重一点,可以再加适量孜然粉)

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　　 等到鸡肉全熟后,撒入香菜末拌匀,并以适量盐及胡椒调味即可熄火

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　　 将炖饭盛盘,撒上适量杏仁与香菜,食用前挤上适量柠檬汁就完成了!